¡Te aseguro que si preparas estas recetas vas a tener un éxito E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R ! Mi hummus y mi guacamole son famosos allá donde los llevo....

Aperitivo de Hummus y Guacamole

Ingredientes:

Para untar:

Verduritas cortadas en tiras como apio, pimiento rojo, verde o amarillo, zanahorias y pepino.

Triángulos de maíz.

Guacamole:

2 aguacates maduros

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 tomate pelado

Aceite de oliva

Zumo de ½ limón

Sal marina.

Opcional:

1 trocito de chile o jalapeño.

Cilantro

Hummus:

250g de garbanzos (cocidos)

2cdas de tahin (puré de sésamo)

1 diente de ajo

El zumo de 1/2 limón

Aceite de oliva

Sal

Agua (para alcanzar la consistencia deseada)

Elaboración:

Guacamole:

Picar el pimiento, la cebolleta y el tomate pelado en trocitos diminutos. Añadir el aguacate en trozos y mezclar aplastando el aguacate con un tenedor. Aliñar con aceite de oliva, limón y sal.

Si se quiere dar un toque mexicano añadir también dos hojitas de cilantro picadito y un trocito de chile o jalapeño cortado en trozos diminutos.

Hummus:

Si se usan garbanzos secos, deben ponerse la noche anterior a remojo. Se cuecen hasta que estén tiernos.

Si se compran cocidos, es preferible enjuágalos, y quitarles las pieles frotándolos para que sean más digestivos.

Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tú) o agua mineral si los usas de bote.

Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.

Añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo picado, el aceite de oliva y sal y batir de nuevo. Decorar con pimentón y aceite de oliva.

La decoración del aperitivo es fundamental....¡recuerda que también comemos con los ojos! Así que te invito a que pondas una bandeja bonita con el hummus y el guacamole en unos boles en la mitad y las verduritas y triángulos de maíz alrededor (mira la foto para inspirarte).......¡Vas a triunfar! ;-)